A xilit a vércukorszintet egyenletesen alacsonyan tartja.
Sütemények, kekszek és édességek készítésénél is jól beválik. Egy tál müzlit vagy egy fél grapefruitot egy csomó üres kalória hozzáadása nélkül édesíthetünk meg vele. És cukorbetegek is fogyaszthatják, mert glikémiás indexe nagyon alacsony, mindössze 7-es.
Az élesztő nem tudja lebontani, ezért a Xylosweettel nem lehet kenyeret sütni.
A xilit fogyasztásához rövid hozzászokási időszak szükséges, és érzékeny egyéneknél hashajtó hatású lehet. Gyermekek esetén a hashajtó hatás küszöbértéke kb. 45 g, felnőttek esetében pedig mintegy 150-200 g naponta.
Javasoljuk, hogy a xilitet (xylitol) egy három-hat hetes időszak alatt fokozatosan emelkedő adagokban vezessék be az étrendjükbe, mielőtt teljesen felváltanák vele a közönséges cukrot.
